Salsa picante Botafume de A Factoria do Lume

A Factoría do Lume es un pequeña cooperativa gallega del picante. Es la primera marca especializada en salsas y productos picantes de la comunidad de Galicia.

La salsa Botafume es la menos picante de todas las elaboradas por la empresa, es una salsa elaborada a partir de un proceso de fermentación láctica de chiles jalapeños rojos. Después de fermentar durante un tiempo determinado se le añade chile Chipotle ahumado con madera de Haya, más una mezcla de especias, vinagre y azúcar, consiguiendo así una salsa picante con aromas mexicanos.